Véritable institution à La Rochelle, La Guignette est un passage obligé de vos soirées à La Rochelle. Auparavant le lieu où se retrouvaient les marins pour boire un verre, le bar dont le décor n’a quasiment pas changé depuis des années, attire beaucoup de monde dont de nombreux rochelais. 
 

Situé dans le quartier Saint-Nicolas on peut y déguster, assis ou debout autour d’une barrique, la spécialité de la maison : la guignette, un apéritif à base de vin et de fruits. Mais attention, le bar ouvre tôt dans l’après-midi et ferme ses portes au plus tard à 21h : une cloche sonne la fin de l’apéritif… à La Guignette !