Consonance
L'avis de la Maison Bord'eaux : Ce lieu situé au coeur du quartier historique de Saint-Pierre se définit comme "bar à accords mets et vins". Le lieu est moderne tout en préservant le charme des bâtiments bordelais avec la pierre apparente. On appréciera le bois présent des tables, au bar comme sur la carte qui donnent cette ambiance chaleureuse.
Des plats raffinés conçus par la cheffe Clara. Nous avons été particulièrement séduis par le tataki de thon, guacamole de kiwi accompagné d'un vin blanc de Pessac-Léognan. Au choix également en ce moment plusiseurs options végétariennes toutes aussi excellentes : Polenta frite avec son caviar d'aubergine, cream cheese...
Les produits sont tracés et qualitatifs comme pour la planche apéro avec de la pancetta, pécorino, comté AOP... pickles de carottes vinaigrés maison.
La maison propose un accord avec les vins (principalement en bouteille, très grands crus disponibles) pour une carte variée et sélectionnée avec soin. Les amateurs de vins haut de gamme seront aussi à leur aise tout autant que les néophytes, guidés par les conseils des sommeliers.